老酒收購這幾道美食很有媽媽的味道,好吃,一定要學會 萵筍 香鍋 丸子

疙瘩湯

材料:西紅柿1個 香菜1小把 蔥姜末適量 雞蛋1個 面粉100個,鹽適量 香油少許

做法

1准備好需要的食材。香菜洗淨切末,番茄去皮洗淨切丁,切適量的蔥姜末。

2和面疙瘩。

3坐熱油鍋,倒入食用油,先爆香蔥姜末。

4接著放入番茄丁熗炒,再倒入一小時生抽,炒勻。

5倒入適量的開水,等沸騰後轉中火,倒入面粉小顆粒。

6小顆粒都倒入後,攪拌一下,接著把打散的蛋液倒入鍋中,不要攪拌,大概10秒,雞蛋凝固成蛋花。

7最後撒上香菜末,滴上幾滴香油,關火即可。

8這樣一碗疙瘩湯,冬季里最暖心的美食。

紅燒獅子頭

材料:荸薺200g 豬肉300g 雞蛋一顆 西蘭花一只

做法

1豬肉剁碎後加入荸薺和一顆雞蛋,攪拌均勻

2加入蔥花、鹽巴和澱粉,朝一個方向攪拌上勁

3油燒至八分熱的時候,放入做好的肉丸子

4炸至金黃即可撈出

5西蘭花焯水燙熟,圍在盤子邊上就行了

6另取一鍋,倒入丸子,加入適量水大火燒開,改小火燜燒約12分鍾,白糖,胡椒粉,蠔油,醬油,黃酒,燒至湯汁快收乾,最後用水澱粉勾芡盛出

7完成

胡蘿卜炒萵筍絲

材料:胡蘿卜1個 萵筍1顆,油適量 鹽適量 花椒粉少許 姜片3片 蒜5瓣 蔥少許

做法

1.准備好胡蘿卜、萵筍、姜片、蒜

2.胡蘿卜洗乾淨,去皮 ,切絲

3.萵筍去皮,切絲,姜片切粒,蒜切粒

4.鍋里加水燒開後放入萵筍過水,萵筍5分熟的時候撈出放入冷水里

5.另起一鍋,加熱下油

6.油六成熱的時候下姜粒、蒜粒爆香

7.下胡蘿卜絲,繙炒至八分熟的時候加入過了冷水的萵筍絲

8.出鍋的時候加鹽、花椒粉調味,最後加蔥裝飾即可

魷魚香鍋

材料:魷魚500G 水面筋300G 千張100G 青筍500G 蝦150G 各類丸子300G,菜籽油適量 荳瓣醬適量 生抽適量 花椒適量 香鍋底料適量 姜適量 燈籠椒適量 蒜適量

做法

1准備食材。

2青筍、水面筋、魷魚和千張,全部切成長段。

3火鍋丸子和魷魚,提前用水焯熟,撈出,用冷水冰起來。

4炒鍋加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然後放入燈籠椒、香鍋底料和荳瓣醬一起炒出香鍋料。

5下入大蝦煸炒變色。

6放入水面筋和千張。

7繙炒入味。

8放入煮好的火鍋丸子和青筍條,並加入適量的水,煮一下。

9放入魷魚片繙炒入味。

10最後放入萵苣葉。

11煮熟後,裝盤出鍋食用。

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